Яблоки какого цвета максимально полезны, рассказала в эксклюзивном комментарии aif.ru диетолог Елена Пряхина.
Эксперт отметила, что цвет плодов зависит от сочетания различных пигментов, которые накапливаются не только в кожуре, но и в мякоти.
«Например, хлорофилл — это зеленый пигмент, и он окрашивает яблоко в зеленый цвет. Каротиноиды — это пигменты, которые отвечают за желтые и оранжевые оттенки. Антоцианы — это водорастворимые пигменты, которые придают яблоку красные, малиновые, а иногда даже фиолетовые оттенки», — объяснила Елена Пряхина.
Диетолог подчеркнула, что каждый из этих элементов очень важен и полезен для здоровья.
«Самый лучший вариант — чередовать растительную пищу и наполнять свой рацион так называемой “радугой фитонутриентов”. Чем больше в нашем рационе цветных овощей и фруктов, то есть цветной растительной пищи, тем лучше. Поэтому лучше чередовать красные, желтые и зеленые яблоки в своем рационе», — подытожила собеседница издания.
