Чаще всего нам продают варено-мороженых креветок. Их лучше всего готовить на пару. Или вскипятить воду, добавить лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком, соль, немного растительного масла. В этот кипящий маринад нужно опустить креветок на 5 секунд. Креветка разогреется и не превратится в резиновую. Есть одно условие: её нужно размораживать долго, в холодильной камере.
Подсказал Алексей Павлов, шеф-повар ресторанов «Erwin. Река» и «Erwin. РекаМореОкеан»