Вяленые баклажаны

Баклажаны очистить от кожуры. Нарезать кружками толщиной 0,5 см.

Посолить, подождать 15 минут. Потом слить выделившийся сок.

Бланшировать баклажаны в кипятке в течение нескольких секунд.

Будущие чипсы разложить на противне и сушить при температуре 60 градусов в течение 3 часов. Можно в духовке, можно в сушилке.

Чеснок мелко нарезаем, рубим зелень, добавляем паприку, толченый острый перец и соль. Заливаем маслом и перемешиваем.

Баклажаны укладываем в банку, заливаем масляной заправкой и закрываем крышкой.

Хранить в холодильнике. Очень вкусно есть просто с хлебом.