Том Ям

Мелко порезать лимонник и кинзу, растереть лист лайма.

Соединить в одну консистенцию пасту том ям (5 г), сахар, рыбный соус, перемешать венчиком и добавить холодный куриный бульон, кокосовое молоко. Еще раз перемешать.

Варить готовый бульон при температуре 85 градусов.

Куриную грудку приготовить в печи, а затем, смазав растительным маслом, обжарить на гриле с двух сторон в течение 2 минут до румяной корочки Готовую грудку нарезать соломкой.

Вешенки обжарить на сковороде вок, добавив растительное масло.

В суповую тарелку выложить нарезанную курицу, жареные грибы и налить бульон.

К супу в соуснике подать дольку лайма, пасту том ям (5 г) и кинзу.