Шейка от Марины Зудиной

Мясо (свиная шейка или вырезка из молодого барашка) порезать на квадраты 5 на 5 см. Лук очистить и нарезать кольцами. В просторную ёмкость выложить мясо и лук слоями, посолить, поперчить (перец крупного помола). Выдавить сок лимона и хорошо перемешать мясо.

Оставить на 2-3 часа.

Запекать на углях, часто переворачивая шашлык и сбрызгивая его водой или водой с белым сухим вином.