Салат из свежих овощей с оливковым маслом

Помойте и очистите от кожуры морковь и огурцы.

Нарежьте тонкими слайсами вдоль овоща. Красный лук нарежьте перьями, а помидоры дольками.

Перемешать все овощи.

Если у вас целая луковица фенхеля, для начала разрежьте ее пополам, затем отрежьте тоненький кусочек с нижней части луковицы и удалите внешний слой. Теперь съедобную часть нарежьте на тонкие кусочки.

Добавьте к овощам фенхель, соль и перец.

Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.

Выложите салат на порционную тарелку. В центр вставьте лук, нарезанный перьями.

Украсьте салат базиликом, укропом и листьями мангольда.