Рыбный рассольник
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Супы и бульоны
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(4 порции)- Мелкая рыба - 500 г
- Огурец соленый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Петрушка (корень) - 1 шт.
- Лук-порей - 1 стеб.
- Картофель - 4 шт.
- Крупа перловая - 0.5 стак.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Для фрикаделек:
- рыбное филе - 200 г
- Белый хлеб - 50 г
- Молоко - 0.5 стак.
- Масло сливочное - 1 ст.л.
Способ приготовления
-
1Из рыбной мелочи сварить рыбный бульон.
-
2Перловку промыть и залить водой в соотношении 1:3. Отварить на медленном огне.
-
3Готовый бульон процедить, положить перловку и варить на медленном огне.
-
4Пока всё варится, нарезать соломкой корень петрушки и лук-порей. Обжарить на масле. Почистить картофель.
-
5Добавить нарезанный дольками картофель, солёные огурцы, поджаренные коренья и лук, посолить.
-
6Провернуть рыбное филе вместе с замоченным в молоке хлебом. Добавить кусочек масла.
-
7Слепить фрикадельки. Добавить в суп за 5 минут до готовности.
-
8Можно также добавить огуречный рассол.
-
9Суп посолить и поперчить по вкусу. Подавать с зеленью.