Рассольник
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Кухня:
Русская кухня
Категория блюда:
Супы и бульоны
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Лук - 100 г
- Говядина - 400 г
- Картофель - 5 шт.
- Морковь - 100 г
- Соль - По вкусу
- Крупа перловая - 100 г
- Лист лавровый - 2 шт.
- Огуречный рассол - 150 г
- Перец - По вкусу
- Огурец соленый - 200 г
Способ приготовления
-
1Мясо варить 1 час в подсоленной воде.
-
2Отваренное мясо порезать кусочками и снова положить в бульон.
-
3Хорошо промытую перловку добавить в бульон и варить 30 минут.
-
4Порезать картофель кубиками, добавить в бульон и варить ещё 15 мин.
-
5Солёные огурцы натереть на крупной тёрке. Если у них толстая кожица, её лучше счистить, а огурцы нарезать соломкой.
-
6Лук покрошить, морковь натереть на крупной тёрке.
-
7В сковороде на растительном масле сначала поджарить лук, затем добавить туда морковь и через 5-7 минут - огурцы.
-
8Добавить в зажарку немного бульона и тушить 15 минут.
-
9Зажарку перемешать, снять с огня и добавить в кипящий бульон.
-
10Влить в бульон рассол и варить ещё 10 минут, в конце поперчить и добавить лавровый лист. Перед подачей дать настояться хотя бы 30 минут.