Рулет из кролика
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Основные блюда
Назначение:
Ужин
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Ветчина - 100 г
- Кролик - 2 кг
- Чернослив - 50 г
- Начинка:
- Чеснок - 1 зуб.
- Кедровые орехи - 20 г
- Мята - 10 г
- Пармезан - 100 г
- Петрушка - 10 г
- Соус:
- Кетчуп - 20 г
- Красное сухое вино - 100 г
- Лук - 50 г
- Болгарский перец - 1 шт.
- Чеснок - 1 зуб.
Способ приготовления
-
1Мясо кролика очистить от костей. Затем филе отбить.
-
2Измельчить в блендере ингредиенты начинки.
-
3Выложить на пищевую фольгу тонкие слайсы ветчины, затем - отбитое филе кролика в один слой. Посолить и поперчить.
-
4Выложить на мясо тонким слоем начинку, затем замоченный измельчённый чернослив.
-
5Свернуть рулет, туго обернуть фольгой. Запекать в духовке 1,5 часа при 120°.
-
6Приготовить соус «красный перец». Для этого лук, чеснок и перец произвольно нарезать и обжарить 10-15 минут. Влить сухое красное вино и тушить ещё 15 минут. Добавить кетчуп и соль. Полученную массу измельчить в блендере и протереть через сито.