Постная пицца «Брекфаст»
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Категория блюда:
Паста и пицца
Назначение:
Ужин
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Пост
Ингредиенты
(10 порции)- Мука - 400 г
- Базилик сухой - 5 г
- Брокколи - 60 г
- Вода - 300 мл
- Дрожжи - 5 г
- Кабачки - 40 г
- Лук - 0.5 шт.
- Маринованные грибы - 40 г
- Масло оливковое - 30 мл
- Перец - По вкусу
- Перец чили - 5 г
- Помидор - 150 г
- Соль - 10 г
- Тофу - 80 г
- Чеснок - 1 зуб.
Способ приготовления
Рецепт Натальи Гореловой, шеф-повара ресторана MONICA
-
1Разводим дрожжи в воде, вливаем в муку.
-
2Вымешиваем тесто и оставляем его отдыхать на 2 часа.
-
3Помидоры помещаем в кипяток на 10-15 секунд. Вытаскиваем, снимаем кожицу, нарезаем на кусочки, помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы.
-
4Лук и чеснок мелко нарезаем, обжариваем на оливковом масле в течение 2-3 минут.
-
5Добавляем помидоры и тушим на среднем огне до испарения жидкости.
-
6Солим, перчим, добавляем базилик и даем соусу остыть.
-
7Раскатываем тесто до 30 см в диаметре.
-
8На основу для пиццы выкладываем остывший томатный соус — размазываем по всей поверхности.
-
9Тофу нарезаем кубиками и маринуем с чили-перцем и солью. Равномерно выкладываем на пиццу.
-
10Брокколи припускаем в кипящей воде и остужаем льдом, чтобы она не потеряла цвет. Разделяем на соцветия и выкладываем на пиццу.
-
11Кабачок и болгарский перец режем соломкой. Равномерно выкладываем на пиццу.
-
12Маринованные (или жаренные) грибы также равномерно выкладываем на пиццу.
-
13Посыпаем перцем.
-
14Убираем в духовку на 7 минут при 200С