Полента с грибным соусом

Вскипятить в кастрюле 1,5 литра воды и добавить 30 граммов соли, всыпать и при помощи венчика размешать в подсоленной воде кукурузную муку. Варить на среднем огне 20-25 минут, постоянно помешивая, чтобы каша не сбилась в комочки и не пригорела.

Смочить водой противень, выложить в него готовую кашу, лопаткой равномерно распределить по поверхности и дать остыть. Холодную поленту разрезать на кусочки.

Мелко нарезать лук и шампиньоны. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и жарить до тех пор, пока жидкость не выпарится и грибы не приобретут такой же цвет.

Добавить соль и специи, по желанию — зелень и соевый соус. Влить в смесь стакан воды, выпарить примерно половину и аккуратно, постоянно помешивая, добавить две столовые ложки муки. Через несколько минут соус загустеет и будет готов.

Полента подаётся нарезанной кусочками и политой грибным соусом.