Пикули по-польски
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Кухня:
Польская кухня
Категория блюда:
Консервирование
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(6 порции)- Огурцы перезревшие - 1 кг
- Перец сладкий - 250 г
- Зерна горчицы - По вкусу
- Для маринада:
- уксус - 200 мл
- Сахар - 100 г
- Соль - 100 г
- Лавровый лист - По вкусу
- Перец черный горошком - По вкусу
Способ приготовления
-
1Огурцы опустить в кипящую воду на 5 секунд, после чего - в холодную воду.
-
2Перцы ошпарить кипятком, опустить в холодную воду и снять кожу. Разрезать пополам, удалить семена и нарезать полосками.
-
3Огурцы и перец уложить в банки плотно, добавить зёрна горчицы.
-
4В кипящей воде растворить соль и сахар, добавить лавровый лист, чёрный перец горошком. Нагреть почти до кипения, выключить и добавить уксус.
-
5Залить банки маринадом и пастеризовать при температуре 90 градусов. Литровые банки - в течение 20 минут.
-
6Банки закатать, охладить медленно. Поставить на зимнее хранение.