8099

Много соли и кипяток: необычный способ консервирования огурцов

АиФ на Даче № 16. Главные овощи: умножим, уберём и сохраним урожай 22/08/2017
/ Natallia Harahliad / Shutterstock.com

М. Усатова, Воронеж:

— В прошлом году соседка поделилась со мной совершенно необычным рецептом соления огурцов. Вот никогда бы не подумала, что так можно делать! Но попробовала — и получилось отлично. Теперь хочу рассказать его читателям любимой газеты.

Подготовленные огурцы (промытые, с обрезанными хвостиками) надо сложить в обычную трёхлитровую банку. Добавить зонтики укропа, листья смородины, чеснок, хрен, эстрагон и другие специи на ваш вкус и залить холодным рассолом.

«И что же тут особенного?» — спросите вы. А вот рассол-то как раз и необычный. Для его приготовления в 1,5 литра воды надо растворить аж 7 столовых ложек соли! Огурцы должны солиться в нём в течение 5–7 дней, пока они окончательно не заквасятся и не сменят цвет на слегка желтоватый. Можно не пробовать — и так ясно, что они будут такими солёными, что в рот не возьмёшь. Но это ещё не всё! Теперь сливаем из банки весь рассол, заливаем огурцы чистым крутым кипятком, быстро закатываем банку заранее простерилизованной крышкой, переворачиваем и ставим остужаться под одеяло. После остывания храним как обычно, подвал не нужен. Огурцы получаются крепенькие, хрустящие и совершенно нормальной солёности. Попробуйте!

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно


Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество