Панакотта с малиновым соусом

В небольшой кастрюле смешать молоко со сливками и сахаром.

Из стручка ванили с помощью кончика ножа извлечь семена и вместе с самим стручком отправить их в кастрюлю. Вместо стручка ванили можно использовать экстракт ванили (1 ч. л.).

На медленном огне довести сливочную смесь почти до кипения (90 °C). Убрать кастрюлю с огня и оставить на 20 мин. Когда сливки немного остынут, убрать ванильный стручок и смесь процедить.

Желатин на 5-10 минут залить холодной водой. Когда он разбухнет, отжать его и добавить к ванильным сливкам. Разлить ванильные сливки в формы и отправить их примерно на 6 часов в холодильник.

Приготовить малиновый соус - протереть малину (свежую или замороженную) через сито и смешать с сахарной пудрой. Можно также использовать малиновое варенье.

Выложить панакотту из формы и полить малиновым соусом.