«Наполеон» по бабушкиному рецепту
Рейтинг:
Сложность:
Продвинутый
Категория блюда:
Выпечка
Назначение:
Полдник
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Новый год
Ингредиенты
(8 порции)- Масло сливочное - 550 г
- Молоко - 1 стак.
- Мука пшеничная - 870 г
- Сода - 0.25 ч.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Для крема
- Масло сливочное - 250 г
- Молоко - 1 л
- Мука пшеничная - 3 ст.л.
- Сахар - 300 г
- Яйцо - 3 шт.
Способ приготовления
Рецепт из книги Анастасии Понедельник «Праздник всем»
Этот десерт готовится очень легко, вы можете сделать его вместе с вашим ребенком. Тесто самое простое, ну а крем вы можете сделать любой на свой вкус, например, классический заварной крем — он очень легко готовится. Тесто же можно купить слоеное дрожжевое, в таком случае вам понадобится 5 упаковок теста весом 500 г.
-
1Взбейте молоко с яйцом. Добавьте соду, погашенную уксусом, сливочное масло и постепенно в несколько заходов всыпьте муку. Необязательно добавлять всю муку, добавьте столько, сколько возьмет тесто. Оно должно стать однородным и очень эластичным.
-
2Разделите тесто на 12 равных частей. Раскатайте каждую часть и вырежьте круг диаметром 20–25 см.
-
3Выпекайте корж в духовке, нагретой до 200 °С, в режиме «конвекция» до золотистого цвета. Удобно выпекать одновременно на верхнем и нижнем уровнях. Разложите коржи на столе до полного остывания.
-
4Приготовьте крем. В кастрюлю из нержавеющей стали всыпьте муку с сахаром, добавьте яйца, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Затем влейте молоко и взбейте венчиком, чтобы масса была однородной. Поставьте крем на самый маленький огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Как только крем закипит, сразу снимите с огня. Охладите. Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте до однородного состояния.
-
5Оставьте 1 корж для обсыпки. Каждый корж смажьте кремом и соберите торт. Украсьте стружкой из отложенного коржа и свежими ягодами