Мясная солянка с грибами
Рейтинг:
Сложность:
Средний
Время приготовления:
4 ч.
Кухня:
Русская кухня
Категория блюда:
Супы и бульоны
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(5 порции)- Вода - 2 л
- Ребра свиные копченые - 1.5 кг
- Говяжий язык - 100 г
- Соленые огурцы - 200 г
- лук репчатый - 200 г
- Помидор - 1 шт.
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Белые грибы - 100 г
- Оливки - 30 г
- Каперсы - 30 г
- Лимон - 1 шт.
- Сметана - 4 ст.л.
- Морковь - 1 шт.
- Сельдерей (корень) - 1 шт.
Способ приготовления
-
1Свиные рёбрышки и говяжий язык залейте холодной водой и доведите до кипения. Положите морковь, корень сельдерея, луковицу и варите на медленном огне 2-3 часа.
-
2Солёные огурцы очистите и разрежьте сначала вдоль на 4 части, затем тонкими треугольниками. Тушите в воде 30 мин.
-
3Нашинкованный репчатый лук пассеруйте на растительном масле, добавьте грибы и обжаривайте 5 мин. В конце положите томатную пасту.
-
4Бульон процедите, мясо и очищенный от кожи язык измельчите. Положите в бульон отваренные огурцы (можете подлить рассол из банки), лук с грибами и томатной пастой.
-
5Добавьте в бульон нарезанные колечками оливки, измельчённые каперсы и помидор.
-
6Положите в тарелку мясо и залейте заправленным бульоном.