Кок-самса с сулугуни и помидорами

Маргарин поставить в теплое место, для того чтобы он размягчился.

Смешать все ингредиенты в течение 5 минут, накрыть готовое тесто пленкой, дать настояться тесту час в холодильнике, для процесса набухания клейковины.

Помидоры промыть под проточной водой, удалить плодоножку, нарезать кольцами толщиной 2-3мм. Сыр сулугуни натереть на крупной терке.

Порционное тесто раскатать до тонкого овала диаметром 15 см, используя муку на подпыл.

На тесто в центр выложить сыр и нарезанные помидоры. Края теста аккуратно защипнуть, придавая форму лодочки. Высота кок-самсы должна быть не более 2 см.

Обжарить со всех сторон до золотистой корочки на жарочной поверхности ( тепан и сковородка без растительного масла). Подавать горячей.