Клубничный холодный суп
Рейтинг:
Категория блюда:
Супы и бульоны
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Огурец - 2 шт.
- Клубника - 1000 кг
- Перец болгарский красный - 1 шт.
- Бергамот - 0.5 пуч.
- Тархун - 0.5 пуч.
- Чеснок - 2 зуб.
- Масло оливковое - 4 ст.л.
- Лимон (сок) - 0.5 шт.
- Творог - 200 г
Способ приготовления
-
1Чеснок пропустить через пресс и добавить в творог. Посолить и поперчить. Как следует все растереть. Можно добавить сюда же половинку острого перчика без семян. Но вместе с ним не растирать творог с чесноком, а добавить уже после.
-
2Клубнику вымыть и почистить. Горсть клубники мелко нарезать и добавить в творог. Все оставить в холодильнике на 2 часа.
-
3Оставшуюся клубнику пюрировать в блендере.
-
4Травы помыть и измельчить (можно тоже в блендере).
-
5Мелко нарезать перец, 2 зуб. чеснока. Огурцы пюрировать в блендере. Добавить все к травам, выдавить лимонный сок и добавить ложку масла. Посолить и поперчить.
-
6Ввести клубничную массу. Перемешать.
-
7Потом в клубничный суп ввести заправку из творога с чесноком (предварительно удалив красный перчик). Все перемешать. Подавать холодным, украсив свежими листьями эстрагона.