Кхау пхат (тайский жареный рис)
Рейтинг:
Время приготовления:
40 мин.
Кухня:
Тайская кухня
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
(3 порции)- Молоко кокосовое - 500 мл
- Рис «Басмати» - 350 г
- Чеснок - 4 зуб.
- Вода - 250 мл
- Перец чили зеленый - 2 шт.
- Имбирь - 4 шт.
- Кориандр веточки - 20 г
- Масло растительное - 1.5 ст.л.
- Корица - 3 шт.
- Гвоздика - 6 шт.
- Кешью - 50 г
- Горошек замороженный - 100 г
- Лайм - 2 ст.л.
- Лук - 2 шт.
Способ приготовления
-
1Кокосовое молоко соедини в блендере с чесноком, чили, имбирем и стеблями кориандра. В сковороде разогрей масло, добавь палочки корицы, гвоздику, перец горошком и орехи кешью, обжаривай 1 минуту. Затем добавь измельченный лук и готовь 8–10 минут до золотистого цвета. Положи рис, перемешай и обжаривай еще 2–3 минуты.
-
2Залей в сковороду к рису кокосовую смесь, через 3 минуты добавь горошек, соль и воду, доведи до кипения, сбавь огонь до минимума. Через 10 минут сними рис с огня, накрой и оставь на 10–15 минут.
-
3Перед подачей удали из риса палочки корицы, добавь сок лайма и листочки свежего кориандра.