Картофельная запеканка

Картофель очистить от кожуры, нарезать на ломтики толщиной 2–3 мм, промыть под проточной водой и откинуть на сито на 5 минут.

Дать стечь воде, добавить масло и соль, перемешать и выложить в форму для запекания равномерно слоями (форму желательно выбрать глубокую, чтобы высота готовой картофельной запеканки была 8–10 см).

Запекать при 160 градусах в течение 1,5–2 часов.

После запекания остудить при комнатной температуре, поставив сверху 2–3-килограммовый пресс на час.

Порезать на порции и подрумянить на тефлоновой сковороде.