Карамельные блины с ванильным кремом и ягодным соусом
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Категория блюда:
Выпечка
Назначение:
Полдник
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Масленица
Ингредиенты
(1 порции)- Блины - 2 шт.
- Крем ванильный - 50 г
- Масло сливочное - 10 г
- Мороженое ванильное - 50 г
- Сахар - 10 г
- Соус ягодный - 60 г
- Блины:
- Масло растительное - 25 мл
- Яйцо - 3 шт.
- Мука пшеничная - 170 г
- Молоко - 500 мл
- Сахар - 30 г
- Соль - 5 г
- Ягодный соус:
- Апельсиновый сок - 250 мл
- Вино красное - 30 мл
- Вишня - 100 г
- Голубика - 100 г
- Ежевика - 100 г
- Малина - 100 г
- Клубника - 100 г
- Крахмал кукурузный - 20 г
- Сахар - 250 г
- Ванильный крем:
- Ванильный стручок - 2 г
- Сливки 33% - 125 мл
- Крахмал кукурузный - 20 г
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 125 мл
- Масло сливочное - 15 г
- Сахар - 50 г
Способ приготовления
Рецепт Вячеслава Казакова, шеф-повара нео-бистро Hands
-
1Смешать ингредиенты для блинов до однородной массы.
-
2Выпечь блины на среднем огне с двух сторон до золотистого оттенка (примерно по одной минуте с каждой стороны) на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
-
3Смешать ингредиенты для крема в сотейнике и довести до кипения, постоянно помешивая.
-
4Так же приготовить ягодный соус – залить ягоды в сотейнике водой, добавить остальные ингредиенты и, помешивая, довести до кипения.
-
5Завернуть в блины ванильный крем, обжарить блины на сливочном масле с сахаром, чтобы они покрылись карамельной корочкой.
-
6Подавать блины с ягодным соусом и шариком мороженого.