Фаршированные перепела (рецепт 3)

Сделать фарш для начинки. Колбаски измельчить, посолить, поперчить. Добавить измельчённую петрушку и тщательно всё перемешать.

Начинить перепелов подготовленным фаршем и сколоть зубочистками.

Каждого перепела обернуть в 1-2 тонкие полоски бекона.

Посыпать фаршированных перепелов смесью из сухих трав (шалфей, розмарин, тимьян).

В антипригарной кастрюле растопить сливочное масло и добавить растительное масло. Обжарить перепелов.

Добавить белое вино, подсолить и тушить под крышкой до готовности, переворачивая время от времени.

Блюдо хорошо подавать со сметаной.