Бриани с курицей
Рейтинг:
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Курица - 500 кг
- Рис «Басмати» - 1 стак.
- Нут - 0.5 стак.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 4 зуб.
- Имбирь - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Корица - 0.5 ч.л.
- Кумин - 0.5 ч.л.
- Петрушка (корень) - 0.5 ч.л.
- Кардамон - 0.5 ч.л.
- Перец красный - 0.5 ч.л.
- Куркума - 1 ч.л.
- Йогурт - 150 г
- Масло сливочное - 3 ст.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Миндаль - 3 ст.л.
Способ приготовления
-
1Вечером курицу надо помыть, разрезать на крупные куски, натереть специями и солью, добавить йогурт, закрыть пленкой и оставить на ночь в холодильнике. Нут залить 2 стаканами горячей воды и тоже оставить на ночь.
-
2Рис промыть и обсушить. Нут отварить (примерно 1 час). Лук нарезать полукольцами, чеснок и имбирь натереть на мелкой терке, помидор порезать на кубики. Все это обжариваем на растительном масле, добавляем пряности, солим и тушим минуты 3.
-
3На сливочном масле надо обжарить миндаль, потом добавить рис, куркуму, карри и соль. Обжариваем минуты 3. Заливаем 1,5 стаканами кипятка и варим до легкой неготовности риса.
-
4Пока рис варится, обжариваем курицу, ее можно мелко порезать. Жарить почти до готовности и потом добавить к ней нут. Обжарить еще 2 минуты.
-
5Теперь содержимое всех сковород надо объединить: сначала слой курицы, потом рис, потом овощная зажарка, потом опять курица и рис. Долить еще полстакана горячей воды.
-
6Тушим до того момента, как испарится вся вода. Потом огонь выключить, посыпать петрушкой, дать постоять 5 минут и подавать к столу.