Утка в апельсиново-ягодном соусе
Рейтинг:
Ингредиенты
- Апельсин - 0.5 шт.
- Грудка утиная - 2 шт.
- Брусника - 0.5 стак.
- Апельсиновый ликер Трипл-сек - 2 ст.л.
- Картофельный крахмал - 2 ч.л.
- Сахар - 2 ч.л.
Способ приготовления
-
1Утку немного отбить, натереть солью и перцем, сок из апельсина выжать и частью сока полить утку. Посолить и поперчить.
-
2Оставить промариновать на 40 минут.
-
3Бруснику разморозить, залить 1/4 стакана кипятка и проварить 5 минут, добавив сахар.
-
4Выключить огонь, добавить крахмал, ликер. Пюрировать все блендером, а потом добавить сок от маринада и перемешать.
-
5Небольшое количество масла разогреть на сковороде. Выложить на нее грудки и обжарить с двух сторон на сильном огне, а потом по 5 минут с каждой стороны потомить на маленьком.
-
6Грудки порезать кусочками поперек и подавать с соусом, в который можно добавить немного жира от утки.