Гошуа
Рейтинг:
Ингредиенты
- Корица - 250 мл
- Молоко - 250 мл
- Крахмал кукурузный - 0.5 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Масло сливочное - 2 бан.
- Для взбитых сливок:
- Сливки 33% - 100 мл
- Сахарная пудра - 3 ст.л.
- Тесто:
- Ром - 2 ст.л.
- Печенье «Савоярди» - 4 шт.
- Сахар - 6 ст.л.
Способ приготовления
-
1Сварить заварной крем. Для этого нужно крахмал развести 2-3 ст.л. молока, добавить яйцо и сахар, все взбить.
-
2Молоко поставить нагревать, добавить корицу и цедру.
-
3Когда молоко хорошо прогреется пряности удалить и ввести в молоко крахмальную смесь. Размешать тщательно и довести до кипения, все время помешивая венчиком.
-
4Выключить и положить в крем масло. Охладить.
-
5Взбить сливки с сахарной пудрой в плотную пену.
-
6Сахар залить небольшим количеством воды и прогревать до полного растворения. Потом влить ром.
-
7На дно формочек выложить сливки. Обмакнуть печенье в ромовую подливку с обеих сторон и положить на сливки. На печенье выложить заварной крем.
-
8Сахар карамелизировать и полить гошуа. Можно использовать горелку, если есть, и карамелизировать сахар прямо на десерте.