Тамали
Рейтинг:
Ингредиенты
- Кукурузная мука - 2 стак.
- Листья кукурузного початка - 12
- Бульон - 500 л
- Масло подсолнечное - 3 ст.л.
- Говядина - 500 кг
- Тмин - 1 ч.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Изюм - 3 ст.л.
- Оливки - 50 г
- Лук - 1 шт.
- Перец красный - 1 ч.л.
Способ приготовления
-
1Замочить сушёные кукурузные листья в теплой воде, до гибкости, затем воду слить. Листья вынуть и подсушить.
-
2Поместить на огонь кукурузную муку с водой или бульоном и подождать до образования густого теста, все время помешивая.
-
3Положить два листа, сложенных крест-накрест и уложить тесто на них тонким слоем.
-
4В это время, мелко нарезанное мясо быстро обжарить в жире и слегка потушить, добавив немного воды. Приправить солью и пряностями.
-
5Снять с огня и добавить мелко нарезанное варёное яйцо и оливки, изюм, лук. Хорошо перемешать все ингредиенты.
-
6Разместить мясную начинку на кукурузном тесте, заранее помещенном на листья и перевязать их кукурузными волокнами. Варить тамали в воде с солью, подавать горячими.