Луково-томатный суп-пюре с мандариновым соком

Нарежь лук полукольцами и туши на сливочном масле 20 минут, помешивая и не давая поджариваться.

Влей херес, положи нарезанную кружками крупную морковь и туши, пока вино не выпарится.

Помидоры обдай кипятком, очисти, разрежь на 4 части и добавь в кастрюлю.

Залей все куриным бульоном и вари 1,5 часа.

За 10 минут до окончания варки добавь свежевыжатый мандариновый сок, свежие орегано и базилик, посоли.

Готовый суп пробей в блендере до состояния однородного пюре. Это блюдо хорошо сочетается с запеченным окороком.