Телятина по-эльзасски
Рейтинг:
Ингредиенты
- Телячьи эскалопы - 8 шт.
- Лук-шалот - 6 шт.
- Петрушка - 1 пуч.
- Вино белое - 0.5 стак.
- Белый хлеб - 4 ломт.
- Картофельный крахмал - 1 ч.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Масло сливочное - 60 г
Способ приготовления
-
1Разогрей сливочное масло и обжарь в нем эскалопы (тонкие) с обеих сторон до румяной корочки. Сложи на блюдо.
-
2Теперь положи в сковороду порубленный лук-шалот и обжарь его до золотистого цвета.
-
3Влей в лук вино, посоли, поперчи. Положи мясо, посыпь его рубленной петрушкой, накрой сковороду и томи блюдо на слабом огне 15 минут.
-
4Разведи крахмал со сметаной, влей в мясо и перемешай.
-
5Отдельно обжарь на сливочном масле кусочки (по размеру эскалопов) хлеба.
-
6На подогретое блюдо положи гренки, а сверху на каждую – по 2 эскалопа. Залей мясным соусом и подай к столу.