Квари по-мегрельски

Замеси тесто из муки, воды и соли.

Раздели его на три шарика и дай им «подышать» 5–10 минут.

Расплющь шарики руками и раскатай очень тонко, до толщины 2–3 мм. Положи на получившиеся лепешки сыр и закрой.

Снова раскатай шарики в тонкие лепешки.

Вскипяти молоко в маленькой кастрюльке, приправь его солью и вари в нем квари 10–15 минут.

Выложи квари на блюдо, посыпь тертым сулугуни и подай с мацони.