Овощной блинный торт

Тыкву и кабачок натереть на крупной тёрке в отдельные ёмкости. Сделать 2 теста на оладьи.

В тыкву добавить 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль, перец и кориандр, влить столько кефира, чтобы получилось тесто, как на оладьи.

К натёртому кабачку тоже добавить 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль, перец, кориандр и кефир.

Сковороду смазать маслом и вылить ложкой тесто так, чтобы получилась лепёшка толщиной примерно 0,5 мм.

Жарить на медленном огне под крышкой до румяного состояния. Каждый пожаренный блинчик, пока он горячий, посыпать тёртым сыром.

Сложить блины с тыквой и с кабачком отдельно.

Для крема смешать йогурт, мелко нарезанный укроп и горчицу.

Вы можете добавить больше горчицы или меньше (на ваш вкус).

Из чуть остывших блинов сложить торт, чередуя кабачковые и тыквенные слои.

Оставить пропитаться на несколько часов.