Сибирский бигос от Николая Чиндяйкина

Нашинковать репчатый лук, натереть на крупной тёрке морковь.

Копчёную корейку нарезать кубиками. Всё вместе слегка обжарить на оливковом масле.

Капусту нашинковать, положить в сковороду к корейке и луку, добавить стакан воды. Тушить 10 минут.

Посолить, добавить зелень (можно сушёную) и приправы. Для любителей острых блюд можно положить перец чили.

Тушить бигос под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая. В конце добавить кетчуп или томатную пасту, лавровый лист и, если нужно, соль.

Выключить плиту. Добавить мелко порезанную петрушку и закрыть сковороду крышкой. Через 15 минут можно подавать блюдо на стол.