Лук-порей фаршированный рыбой
Алина Бушнова
Рейтинг:
Ингредиенты
(4 порции)- Петрушка - 1 пуч.
- Рыба морская - 500 г
- Яйцо - 3 шт.
- Панировочные сухари - 2 ст.л.
- Сливки - 100 мл
- Лук-порей - 2 шт.
- Для соуса:
- Каперсы - 50 г
- Майонез - 100 г
- Огурец соленый - 50 г
- Чеснок - 2 упак.
- Укроп - 1 пуч.
Способ приготовления
-
1
Два раз пропускаем филе рыбы через мясорубку – так у нас будет гарантия, что в фарше не останутся косточки. -
2
В конце пропускаем через мясорубку пучок сельдерея. -
3
Добавляем в фарш 2 яйца, панировочные сухари и сливки, солим, перчим и все хорошенько перемешиваем. -
4
Нарезаем белую часть лука-порея на столбики длиной 4-5 см. и разбираем на трубочки. Стоит отметить, что только внешние листы представляют из себя трубочку, внутренние получаются с разрезом, их можно использовать для других блюд. -
5
Начиняем трубочки фаршем. -
6
Складываем в форму для выпекания, смазываем сверху взбитым яйцом и наливаем в форму для выпечки на 1 см воды. И в духовку 190С на 20-30 минут. Как только верхушки начнут запекаться – вытаскиваем. -
7
Пока наши столбики запекаются, смешаем в блендере майонез (я всегда советую домашний), соленые огурцы, каперсы, чеснок и петрушку. Наливаем на дно тарелки соус, а сверху ставим столбики из лука.