Суп–пюре из топинамбура
Ингредиенты
(4 порции)- Вешенки - 3 шт.
- Топинамбур - 5 шт.
- Вода - 1000 л
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Морковь - 1 шт.
Способ приготовления
-
1Морковь, грибы, сельдерей и лук мелко нарезать и пассировать на масле около 5 минут.
-
2Выложить в кастрюлю, залить водой, положить нарезанный топинамбур и варить 20 минут.
-
3Отвар слить в отдельную посуду, измельчить гущу в пюре, влить отвар и снова вскипятить.
-
4Подавать с гренками и, по желанию, сметаной.