-
1
Курицу разрежем по хребту. Положим на разделочную доску и кулаком постараемся сделать ее плоской. Главное - не переусердствовать.
Посолим и поперчим курицу со всех сторон, смажем растительным маслом. Не бойтесь сделать это ладонью. Масло легко отмыть, а энергетика ваших рук обязательно передастся блюду.
Обсыпьте курицу столовой ложкой сухого майорана и еще раз помассируйте курицу.
-
2
Картошку помойте со щеткой и разрежьте на кружки толщиной около 1 см. Сбрызнув, именно сбрызнув или смазав, а не налив (!) растительное масло на противень, выложим картошку.
Немного ее посолим и поперчим. Сверху укладываем курицу кожей вверх и высыпаем на нее ягоды можжевельника.
Запекаем 30 минут при 200С. Духовку желательно в это время не открывать. А затем температуру понизим до 160-180С и еще минут 20 запекаем.
Все зависит от курицы: одной надо меньше времени, другой больше, так что время от времени прокалывайте курицу в самых толстых местах вилкой и смотрите на вытекающий сок – он должен стать белым.
-
3
Пока готовится курица, займемся соусом. Помоем петрушку. Отрежем от листиков грубые стебли. В блендер высыпаем листья петрушки, добавляем горчицу, кедровые орешки, выжимаем лимонный сок, и не забываем о чесноке.
Перчик очистим от семян и белых перегородок, и так же отправляем в блендер.
Оливковое масло подливаем небольшими порциями. Можно попробовать по-другому: сразу кедровые орешки не добавлять, а добавить, когда все смелется.
-
4
Когда все ингредиенты превратятся в однородную массу, пробуем, и, если надо (обычно надо), солим. И убираем соус в холодильник.
-
5
Осталось только выложить картошку, налить соус, который немного загустел, порезать курицу на куски и разложить по тарелкам.
