-
1
Нагрейте топленое или растительное масло в двух-трехлитровой тяжелой низкой кастрюле с тефлоновым покрытием на среднем огне. Добавьте острый перец и тмин и жарьте, пока они не потемнеют. Смешайте с ними цуккини, куркуму, молотый кориандр, свежий зеленый горошек, половину зелени и топленое масло. Закройте крышкой и тушите 10 мин, время от времени помешивая.
-
2
Откройте и жарьте, пока кабачок не станет мягким. Если вы используете мороженый горошек, добавьте его за 1-2 мин до конца приготовления.
-
3
Заправьте солью и оставшейся зеленью, осторожно перемешайте и подавайте.
