Квас с лимоном по-польски

Ржаной хлеб подсуши, залей кипятком и дай постоять 2—3 ч.

Когда сусло остынет, процеди его, добавь сахар, дрожжи, лимонный сок или лимонную кислоту и оставь на сутки.

Затем разлей квас по бутылкам, закупорь и положи в холодильник на 3 дня.