Крапивные щи с сыром

Очищенную и нарезанную картошку кладем в кипящую воду. Крапиву погружаем в заранее подготовленную кастрюльку с кипящей водой или просто обдаем кипятком. После того, как крапиву обдали кипятком, она становится совершенно безобидной и не жалит руки.

Ошпаренную и очищенную от мусора и корешков крапиву нарезаем и кладем в кастрюлю к уже почти проварившейся картошке.

Добавляем, соль, лавровый лист и натёртый сыр. Яйцо взбалтываем и тоненькой струйкой выливаем в суп. Варим до полной готовности.

В конце добавляем мелко нарубленную зелень.