Фаршированные овощи по-гречески
Рейтинг:
Время приготовления:
1 ч.
Кухня:
Греческая кухня
Категория блюда:
Основные блюда
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Ингредиенты
- Баклажан - 3 шт.
- Помидор - 4 шт.
- Перец болгарский - 5 шт.
- Кабачки - 1 шт.
- Картофель - 4 шт.
- Лук - 3 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Чеснок - 1 зуб.
- Петрушка - 1 пуч.
- Мята - 1 пуч.
- Рис - 1 стак.
- Масло оливковое - 1 стак.
- Панировочные сухари - 2 ст.л.
- Изюм - 1 ст.л.
- Бульон - 0.5 стак.
Способ приготовления
-
1Вымыть все овощи. У помидор и перца со стороны плодоножки срезать 1/4 часть, но не выбрасывать: они понадобятся для покрытия уже фаршированных овощей.
-
2Баклажаны разрезать пополам. Ложкой аккуратно вычерпать внутренности овощей.
-
3Мякоть помидор, морковку, кабачок протереть через тёрку. Мякоть баклажан и лук порезать на маленькие кусочки.Зелень петрушки и мяты промыть,обсушить, мелко порезать. Рис перебрать, промыть.
-
4В глубокой сковородке поджарить слегка лук, добавить морковку и минуты 3 потушить. Добавить мякоть баклажан, протертую мякоть томатов и потушить еще 2 минуты.
-
5Теперь добавляем рис и тушим на медленном огне ещё 5 минут. Снимаем с огня, добавляем зелень, чеснок, соль, перец, изюм и хорошо размешиваем.
-
6На большом противне по краям размещаем овощи и наполняем полученным фаршем.
-
7Картофель чистим, режем вдоль на 4 части и помещаем в середину противня. Добавляем 1/2 стакана бульона или воды, протёртую мякоть помидор, посыпаем сухарями, заливаем оливковым маслом и помещаем в горячую духовку. Можно покрыть фольгой. Тушить примерно 2 часа при 200С.