Сухари и сосиски. Чем кормили советских солдат в Великую Отечественную

Еда на фронте — вещь очень важная. Без сытного обеда армия не пойдёт в бой, просто не сможет. Поэтому организации питания в Красной армии уделялось повышенное внимание.

Довольствие на одного бойца Красной армии было достаточно большим, его калорийность составляла 3700 ккал, обязательно было употребление 150 г мяса, 100 г рыбы и около 800 г овощей в день. Лётчики питались по другим нормам. Например, мяса они получали 350 г и в плюс к хлебу и крупам — ещё 20 г творога, 10 г сметаны и стакан молока. Также в их рационе было сливочное масло, небольшой кусочек сыра и сушёные фрукты. Мы говорим о нормах для солдат на передовой, тыловые части получали паёк меньше.

Перечисленные выше продукты составляли общие нормы довольствия, включая обязательное горячее питание. Но не всегда можно было это горячее питание организовать. Поэтому для переходов и наступлений красноармейцам выдавался сухой паёк. Опыт с сухим пайком для Красной армии был новым, его ввели только весной 1941 года, когда командование учло опыт Советско-финской войны и сделало выводы о трудности обеспечения войск в боевых условиях. Не всегда было возможно подвозить продовольствие и горячее питание, поэтому у каждого бойца должен был быть небольшой набор продуктов, которые не портятся и имеют небольшой вес, а также не требуют приготовления.

Чаще всего мы представляем сухпаёк по фильмам: буханка чёрного хлеба да банка тушёнки. Но индивидуальный рацион выглядел несколько иначе.

Суточная норма сухого пайка на одного рядового красноармейца:

• 600 г ржаных сухарей;
• 100 г полукопчёной колбасы (или 113 г мясных консервов, или 150 г воблы, или 150 г брынзы);
• 75 г супа из концентрата;
• 200 г каши из концентрата;
• 35 г сахара;
• 2 г чая;
• 10 г соли.

Что входит в состав сухого пайка армии РФ. Инфографика Подробнее

Для лётного состава были свои условия. Для каждого самолёта оговаривался обязательный запас провизии на случай аварий и вынужденных посадок.

На каждого члена экипажа:

• 3 банки сгущённого молока;
• 3 банки мясных консервов;
• 800 г галет;
• 300 г шоколада;
• 400 г сахара;
• Или вместо шоколада — 800 г печенья.

Но не всегда все заявленные продукты доходили до солдат. По воспоминаниям участников военных действий, иногда сухпаёк был крайне скуден: «На пять дней каждому было выдано: три с половиной копчёных селедки довольно крупных размеров... 7 ржаных сухарей и 25 кусочков сахара... Это был американский сахар. На земле была насыпана горка соли, и было объявлено, что каждый может брать её. Я насыпал соль в банку из-под консервов, завязал в тряпочку и убрал в вещмешок. Кроме меня соль никто не взял... Было ясно, что идти придётся впроголодь» (из воспоминаний Валерия Беляева).

Американский сахар был упомянут Беляевым не просто так: с вступлением во Вторую мировую войну Соединённых Штатов на фронте начали появляться американские продукты, чаще всего их давали сухим пайком. Это могли быть колбаса, шпик, сахар, конфеты и тушёнка. Одним из любимых солдатских вариантов сухпайка, по воспоминаниям ветеранов, были консервированные американские сосиски.