Кому и в каком количестве не стоит есть красную икру?
Красная икра, без которой праздничный стол для многих немыслим, считается деликатесным и полезным продуктом. В ней присутствуют витамины А, D, РР, витамины группы В, кальций, органический йод, фосфор. Пищевую ценность этого продукта также повышает наличие в нем полноценных белков и жиров. Помимо этого, в белке красной икры в большом количестве содержатся необходимые нашему организму полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Но, несмотря на все полезные свойства, этим деликатесом злоупотреблять не стоит.
Чем может быть опасна для здоровья красная икра?
Икра, продающаяся в магазинах, содержит консерванты, которые могут быть потенциальными канцерогенами, способными увеличивать риск развития аллергии и других заболеваний. Поэтому важно, чтобы производитель был надежным. «Если это икра непонятно откуда, то она может содержать уротропин, который вызывает опухоли мочевого пузыря. Также в ней присутствует бензоат натрия (Е211) и другие консерванты, которые могут иметь канцерогенное действие», — говорит диетолог Елена Соломатина.
Пищевая добавка Е239 (уротропин) с 2010 запрещена в России, но многие недобросовестные производители могут добавлять ее. По словам диетолога, ранее Е239 применяли в качестве консерванта для икорной продукции. Опасность этой добавки заключается в том, что при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды), которые поражают нервную систему, легкие, печень, почки, глаза, а также могут провоцировать аллергию и рак.
При регулярном и чрезмерном употреблении икры у человека могут возникнуть аллергические реакции, а избыток бензоата натрия может оказать токсическое воздействие на печень и почки. Кроме этого, при взаимодействии с аскорбиновой кислотой (Е300) даже в пределах рекомендуемой суточной дозы бензоат натрия может превращаться в бензол — опасный канцероген, негативно воздействующий на нервную систему человека.
Можно ли есть икру при проблемах с давлением и при повышенном холестерине?
Как утверждает диетолог, от одного съеденного бутерброда ничего плохого не случится, но следует помнить, что в этом продукте содержится соль, поэтому тем, у кого повышенное давление, есть икру нужно с большой осторожностью. Кроме того, ей, как и другими продуктами с большим содержанием соли, не стоит увлекаться при заболеваниях почек и мочекаменной болезни. Одного, максимум двух бутербродов будет более чем достаточно.
Красную икру людям с повышенным холестерином можно есть в количестве не более одной столовой ложки в сутки (10 грамм). «Икра содержит холестерин. Да, он скомпенсирован лецитином и жирными кислотами Омега-3, но, тем не менее, тем, у кого „зашкаливает“ холестерин или выражен атеросклероз, икру нужно есть в ограниченном количестве — не более одной ложки», — говорит Соломатина.
Диетологи назвали продукты, выводящие токсины из организма 
Для сердца и мышц. Что есть, чтобы получить много калия 
Убивает печень, разрушает мозг. Чем опасна высокожировая диета 
Модные продукты: какими можно отравиться, какими можно полечиться 
Кашу маслом легко испортить 
