В жаркую погоду такой суп легко может заменить целый обед, в прохладную — полдник. Делают его из любых ягод — тех, что больше под рукой. В июне лучше всего идет клубника. А в июле начнется сезон вишни, малины... Предлагаем три интересных и сладких ягодных супа.
Суп клубничный

Рецепт Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок»
- 400 г клубники
- 90 мл сахарного сиропа
- Мята
- Зеленый базилик
- 4 мл крема бальзамик
- 10 г сметаны
Шаг 1. Берем 300 г клубники. Обрабатываем в блендере и перетираем. Добавляем 80 г сахарного сиропа. Основа для супа готова.
Шаг 2. Берем 100 г клубники, режем на 4 части.
Шаг 3. Кладем в глубокую тарелку, добавляем сахарный сироп (10 г).
Шаг 4. Мелко режем мяту и базилик (оставляем несколько листочков на декор), добавляем клубнику + крем бальзамик. Клубника должна немного замариноваться.
Шаг 5. Выкладываем клубнику, заливаем супом, капля сметаны и украшаем листьями мяты и базилика.
Ягодный суп с ванильным мороженым

Рецепт Юрия Ламонова, шеф-повара ресторана «Шотландская клетка»
- 200 г малины
- 200 г клубники
- 200 г вишни
- 200 г сахара
- 16 г лимона
Шаг 1. Замороженные ягоды засыпать сахаром, добавить воды и варить 10 минут.
Шаг 2. Добавить лимонный сок.
Шаг 3. Пробить блендером и процедить через конус. Снова прокипятить.
Шаг 4. При подаче добавить шарик мороженого.
Холодный суп из саго с манго и желе из фруктов

Рецепт Дмитрия Шуршакова, шеф-повара ресторана Hong Kong
Для холодного супа:
- 400 г кокосового молока
- 100 г сахарного сиропа
- 100 мл мангового пюре
- 50 мл мангового сироп
- 30 г крупы саго
Для подачи:
- 30 г фисташкового мороженого
- 20 г дольки манго
- 15 г клубники
- 12 г мармелада из личи
- 12 г мармелада манго-маракуйя
- 20 г питохайи
- 15 г семян чиа
Шаг 1. Для приготовления холодного супа необходимо смешать кокосовое молоко, сахарный сироп, пюре и сироп манго.
Шаг 2. В пиалу выложить саго и залить приготовленным супом.
Шаг 3. Добавить шарик фисташкового мороженого. Суп посыпать семенами Чиа.
Шаг 4. Украсить блюдо мармеладом, клубникой, питохайей и долькой манго. Подавать на размельченном льду.
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть