Как распознать неправильный мёд?

«АиФ» разбирался вместе с пчеловодом Виктором Алентьевым.

Виды неправильного мёда

Сахарный. Его получают в результате кормления пчёл сахаром. Мёд не обладает ярко выраженным ароматом, плохо кристаллизуется, имеет желеобразную консистенцию. Но самое главное — в нём нет витаминов и минералов.

Бодяжный. Натуральный мёд, разбавленный специально сваренным сиропом из сахара и воды.

Незрелый. Воды в нём содержится на 5–10% больше, чем в высокосортном. Совсем недобросовестные производители в качестве загустителей слишком жидкого мёда используют добавки — крахмал, муку, желатин, манную крупу и даже мел, гипс или известь.

Синтетический. Технология производства включает применение разных вкусовых и ароматических добавок — т. е. «химии».

«Там ужас, такое вообще бодяжат». Как купить настоящий башкирский мёд? Подробнее

Как проверить в домашних условиях

1. Нагрейте мёд до 20 градусов. Возьмите ложку, зачерпните его и прокрутите несколько раз вокруг оси. Если мёд качественный, то он будет обволакивать ложку, если нет — то стекать или капать.
2. Капните мёд на кусочек бумаги. Если будет мокрое пятно, это значит, что содержание воды в продукте повышенное.
3. Опустите в мёд кусочек хлеба минут на 10. Если он совсем размяк, то продукт незрелый.
4. Разбавьте мёд водой и добавьте туда каплю йода. Если мёд окрасился в синий цвет, то туда добавляли крахмал или муку.
5. Смешать мёд с тёплой водой и добавить уксус. Если раствор зашипит — присутствует примесь, к примеру, мел.
6. Возьмите проволоку, раскалите её на огне (достаточно зажигалки) и окуните в мёд. Если покрылась клейкой массой, возможно, есть примеси.
7. Добавьте ложку мёда в стакан тёплого чая, размешайте и оставьте на время. Если на дне образовался осадок — мёд ненатуральный.
8. Переверните банку мёда вверх дном. Если кверху за большими пузырьками поднимутся маленькие — качественный, если нет — фальсификат.