Как проверить качество сливочного масла в домашних условиях?
С 2019 года молочные продукты без заменителя молочного жира должны продаваться в магазинах отдельно от «молокосодержащих» — тех, что могут иметь в составе растительные жиры разного рода. Однако специальная маркировка «без ЗМЖ» на упаковке не всегда служит гарантией качества.
Как проверить качество сливочного масла дома?
Проверить органолептические показатели: вкус, запах и консистенцию — потребители могут следующим образом:
Кипяток
Положите в кипяток чайную ложку сливочного масла и дайте ему раствориться. Настоящее масло должно создать тонкую жировую пленку светло-желтого цвета. Если в составе есть растительные жиры, пленка будет толстой и с хлопьями.
Горячая сковородка
Качественное сливочное масло на горячей сковороде быстро тает, образуя пену и источая приятный сливочный запах. Масло с заменителями молочных жиров растекается пятнами и не пахнет так приятно.
Замораживание
Положите сливочное масло в морозильную камеру на час. Настоящее масло станет за это время твердым, как камень. А вот масло с растительными жирами будет проминаться пальцем. Дело в том, что растительные жиры гораздо медленнее затвердевают при низких температурах.
Водка
В емкость с водкой надо положить кусочек масла. Если водка изменила цвет, то продукт некачественный и содержит красители.
Марганцовка
В емкости нужно развести слабый раствор марганцовки и положить в него кусочек масла. Если жидкость начнет светлеть — масло изготовлено из натуральных сливок.
Источник:
