Что приготовить из рябины?
Категория:
Блюда и напитки
Вопрос-ответ из газеты:
АиФ на Даче № 3 01/02/2022
В русской кухне рябина занимала достойное место, из неё (и другой горько-сладкой ягоды – калины) наши прабабушки пекли вкуснейшие пироги, делали настойки, кисели, морсы. Рябину полезно употреблять взрослым и детям в качестве натуральной витаминной добавки к рациону.
Снежная ягода
- Для этого рецепта собирайте рябину, срезая целой гроздью.
- Сварите сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды, но не снимайте с плиты, убавьте нагрев до минимума.
- Веточку рябины окунайте в этот сироп, а затем опускайте в сахарный песок.
- На противень положите пергамент и разложите на нём веточки рябины.
- При температуре около 60°С подсушите плоды.
- Как только рябина подсохнет – переложите в банку, держите в холодильнике.
Медовая сладость
- Собранную рябину перебирают, отделяя плоды от веточек.
- Рябину помойте, подсушите на одноразовом полотенце.
- На противень расстелите пергамент.
- Отправьте подсушиваться рябину при температуре 60°С, а затем увеличьте до 70°С. Около часа уходит на такое подсушивание.
- Любой мёд разведите водой, поставьте на огонь (на 1 кг – 200 мл воды).
- Насыпьте рябину в мёд и варите варенье до готовности
- (на 1 кг ягоды – 1 кг мёда).
