aif.ru counter
3910
Рейтинг вопроса
0
+ -

Что находится в банке слабоалкогольного напитка? Инфографика

Категория:  Блюда и напитки

Согласно ГОСТ Р 52700-2018, слабоалкогольным напитком считается продукт с содержанием этилового спирта не менее 1,2% и не более 9% объема готового напитка, не относящийся к винодельческой и пивоваренной продукции. В его состав могут входить сахаросодержащие вещества, пищевые кислоты, настои, фруктовые экстракты, соки, молочные продукты, мед, растительное и зерновое сырье, а также соли, пищевые добавки и ароматизаторы. При этом использование искусственных подсластителей и ортофосфорной кислоты в слабоалкогольных напитках не допускается.

По данным обзора рынка алкоголя и табачной продукции за 2018 год аналитического центра при правительстве РФ, за год потребление слабоалкогольных напитков увеличилось в стране на 13,4%. Потребителей привлекает низкая стоимость коктейлей в банках, а также мнение о том, что они реже других напитков вызывают алкогольную зависимость. Однако с последним утверждением не согласны врачи, выступающие свидетелями так называемого «баночного алкоголизма». Кроме того, помимо спирта слабоалкогольные напитки содержат дополнительные ингредиенты, которые могут оказывать негативное влияние на здоровье.

Консервант бензоат натрия (Е211), который часто присутствует в баночных слабоалкогольных коктейлях, разрешен в качестве пищевой добавки в Евросоюзе и США, а также в других странах мира. Это химическое вещество считается безопасным, однако опасения медиков вызывают продукты, которые одновременно содержат Е211 и аскорбиновую кислоту (витамин C). Данная комбинация может приводить к образованию бензола, известного своими канцерогенными свойствами. Этот факт в 2005 году подтвердила проверка газированных напитков, организованная американским агентством FDA. Она показала, что в 10 из 200 образцов напитков было обнаружено предельное допустимое содержание бензола.

Вопросы возникают не только к консерванту, но и к красителям. Несколько десятилетий существовало мнение о том, что Е104 и Е110 приводят к возникновению синдрома дефицита внимания и гиперактивности у детей. В 2007 году ученые из Саутгемпского университета проанализировали влияние этих и других красителей, а также бензоата натрия, на детей. Им удалось обнаружить связь между употреблением продуктов с этими ингредиентами и гиперактивностью у детей. Однако особенности исследования требовали уточнения, что не позволило использовать полученные результаты на государственном уровне. Но в 2008 году британское агентство по стандартам качества пищевых продуктов призвало производителей добровольно отказаться от использования добавок Е104 и Е110. Год спустя агентство заявило о недостатке доказательств того, что эти красители влияют на поведение человека, однако одновременно с этим сократило допустимую норму употребления этих веществ в пищу.

Смотрите в инфографике АиФ.ru, какие компоненты чаще всего входят в состав слабоалкогольных напитков.

Нажимите для увеличения
Нажимите для увеличения
Оставить комментарий (0)
Загрузка...
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество