Вопрос экспертам: какую несладкую выпечку можно приготовить легко и быстро?

Сюжет журнал "АиФ ПРО Кухню" № 11 (74), ноябрь 2014

Наталья Макарова, шеф-кондитер ресторана Bbcafe

Статья по теме
Пицца: готовим дома

Самая вкусная несладкая выпечка с минимальным количеством теста – это разнообразные киши. Классический вариант – киш со шпинатом. Сначала приготовь тесто: взбей 200 г размягченного сливочного масла с 1 ст. л. сахара и щепоткой соли, добавь 2 желтка, 1 ч. л. разрыхлителя и 1,5 стакана муки. Убери тесто в холодильник на 2 часа, затем раскатай тонким слоем и выложи на противень, смазанный маслом и слегка присыпанный мукой. Запекай при 160° С до румяного цвета. Пока тесто готовится, сделай начинку: 600 г свежемороженого шпината смешай с 4 яйцами, 300 г нежирного творога и стаканом сливок. Перемешай и выложи на готовый коржи. Поставь киш в духовку, разогретую до 160° С еще на 30 минут.

Ирина Шваб, шеф-повар бара Lumberjack

Прекрасный вариант быстрой несладкой выпечки – заварные блинчики с мясной начинкой. Сначала выпекаем блины. 2 яйца взбиваем с 0,5 ч. л. соли, продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой 1 стакан кипятка, после добавляем 1 стакан кефира, жидкую массу вливаем в 1 стакан муки, в конце добавляем соду на кончике ножа, 1 ст. л. сахара, 2–3 ст. л. растительного масла. Выпекаем блинчики с двух сторон. Для начинки берем фарш из вареного свиного сердца и обжариваем на небольшом количестве растительного масла с измельченным репчатым луком. Готовый фарш заворачиваем в блины в форме рулета, разрезаем каждый блинчик на 3–4 части и украшаем шпажками.

Владимир Головастов, шеф-повар ресторана Burlesque

Статья по теме
Кутабы: 4 самых популярных рецепта

Прекрасный вариант несладкой выпечки, особенно актуальный в холодное время года, – грибной штрудель. Готовое слоеное тесто нужно раскатать в прямоугольный пласт, на середину пласта по всей длине выложить нарезанные и обжаренные с репчатым луком грибы, края теста нужно соединить над фаршем и защипнуть. Сформованный штрудель уложить швом вниз на смазанный сливочным маслом противень и поставить расстаиваться на 15–20 минут. Затем смазать его маслом или сырым яйцом, проколоть в нескольких местах и выпекать в разогретой до 180° С духовке 25–30 минут. Готовый штрудель вынуть из духовки, слегка остудить, нарезать порционными кусками и подавать.
Еще один очень быстрый рецепт несладкой выпечки – рулетики с йогуртовым соусом. Для их приготовления готовое крутое тесто для пельменей тонко раскатывается до толщины 2 мм и нарезается кружочками 9 см в диаметре. Для начинки берем творожный сыр, смешиваем его с мелко нарезанной грушей, яйцом и хлопьями миндаля. На середину кружочков из теста выкладываем начинку, смазываем края теста яйцом и сворачиваем в рулетик и обжариваем во фритюре до золотистой хрустящей корочки. Подаем с соусом из натурального несладкого йогурта, смешанного с измельченной мятой и базиликом.

Материал подготовила кулинарный блоггер и эксперт Фудика (Нина Макогон) www.foodika.ru

Смотрите также:

Биг Кахуна Бургер и коктейль «Веспер» - знаменитые блюда мирового кино →

Орехи, фрукты и уши Амана. Как отмечают еврейский праздник Пурим →

Открытый пирог с цукини (рецепт 1) →

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Самые интересные статьи АиФ в Telegram – быстро и бесплатно

Кухня ПРО Кухню фудика foodika кулинарный эксперт

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

Вопрос экспертам: какую несладкую выпечку можно приготовить легко и быстро?

Наталья Макарова, шеф-кондитер ресторана Bbcafe

Ирина Шваб, шеф-повар бара Lumberjack

Владимир Головастов, шеф-повар ресторана Burlesque

Смотрите также:

Также вам может быть интересно

Топ 5 читаемых