Какая еда улучшает характер?
Отвечает Елена Терёшина, доктор биологических наук, специалист-геронтолог:
- Наше настроение - результат биохимических процессов, протекающих в организме. А их нормальному протеканию может как способствовать, так и препятствовать наш рацион. Поэтому настроение косвенно зависит от того, что мы едим.
Счастье. За хорошее настроение отвечает гормон серотонин, для синтеза которого необходим триптофан (аминокислота, которая содержится в сыре, твороге, молоке, бананах, шоколаде, индейке и т. д.). Стрессы неслучайно заедают сладким. Глюкоза стимулирует выработку инсулина, который подавляет концентрацию гормонов - конкурентов триптофана и тем самым облегчает ему работу.
Спокойствие. Снять напряжение и повысить стрессоустойчивость помогают продукты, содержащие витамины группы В. Они содержатся в крупах, орехах, чёрном хлебе, бобовых. Для нервной системы очень важен кальций (рекордсмены по содержанию - молочные продукты), который обеспечивает передачу импульсов через нервную систему.
Не злоупотребляйте кофе - он бодрит за счёт повышения адреналина в крови.
Ошибки худеющих. Как сбросить вес и остаться здоровой? 
Огненная тарелка. Полезен или вреден перец чили 
Меню для наших потомков. Сублимированные продукты — еда будущего 
Гормон счастья. Что нужно есть, чтобы пребывать в хорошем настроении 
Зерно истины. Вся правда о кофе 
