Как приготовить соус песто дома?

Суперномер вопросов-ответов № 11. Готовим без проблем 03/06/2013

Категория: Другое Вопрос-ответ из газеты: Суперномер вопросов-ответов № 11 03/06/2013

Отвечает шеф-повар ресторана Валентино Бонтемпи:

Статья по теме

Как приготовить настоящий соус песто? Рецепты Италии

- Для приготовления песто надо взять пучок зеленого базилика (можно использовать кавказский фиолетовый, но тогда это будет уже не итальянский соус), 100 г оливкового масла, 1 ст. ложку кедровых орешков и 2–3 ст. ложки тертого пармезана. Все ингредиенты положить в блендер, добавить соль, перец, при желании зубчик чеснока и измельчить до однородной массы. Впрочем, многие итальянские хозяйки по старинке делают соус вручную в мраморной ступке и нередко варьируют с рецептурой. Например, вместо кедровых орехов кладут фундук или грецкие, базилик заменяют наполовину рукколой или петрушкой, добавляют сливки, вяленые томаты, белое сухое вино, винный уксус. Существует даже сладкий песто с яблоками, который подают к десертам и мороженому. Готовый песто можно применять очень широко. Он идеально подходит для свежих салатов с помидорами и моцареллой, с ним делают горячие бутерброды-брускетты, добавляют в запеканки, закуски и пиццу. В Италии также популярна паста с песто – для этого надо просто перемешать в сковородке зеленый соус с отварными спагетти, фарфале или другими макаронными изделиями, подержать 1–2 минуты на огне и подавать на стол.

Паста с соусом песто, помидорами черри и миндалем >>

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Самые интересные статьи АиФ в Viber – быстро, бесплатно и без рекламы

Следующий материал

Также вам может быть интересно

Новости СМИ2

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

Как приготовить соус песто дома?

Также вам может быть интересно

Поиск по вопрос-ответу

Топ 5 читаемых