АиФ «Про
Примерное время чтения: меньше минуты
273
...Что французы называют винегретом?
Категория:
Архив
Вопрос-ответ из газеты:
АИФ ПРO № 4 31/03/2011
.jpg)
На вопросы читателей отвечает Лиза Розат, повар кафе Valentino, Люксембург:
- Винегретом во Франции называют заправки-дрессинги на основе уксуса (vinaigre – это уксус). Сначала надо тщательно взбить уксус (1 ст. ложку) с солью и перцем, затем постепенно влить масло (3 ст. ложки), не прекращая работу венчиком. Если хотите добавить горчицу, сделайте это до введения последнего ингредиента. Вообще, разновидностей винегрета существуют тысячи. В заправку можно положить авокадо, зеленый лук, цедру или сок апельсина, мяту, анчоусы, орехи, яблоки. Если вместо уксуса будете использовать лимонный сок, увеличьте пропорцию: на 1 ложку сока возьмите 4 ложки масла.
Смотрите также: ...Что еще можно приготовить из картофеля? →
