...Как правильно готовить рыбные котлеты?

АИФ ПРO № 5. Про Кухню Май-2009 14/05/2009

Категория: Архив Вопрос-ответ из газеты: АИФ ПРO № 5 14/05/2009

Отвечает Алла Петросян, шеф-повар ресторана «Астахов»:

Чтобы котлеты получились правильной консистенции, рыбку надо промокнуть салфеткой, удалив из нее лишнюю влагу. Кроме того, откажитесь от размоченного хлеба. Пропускайте филе через мясорубку вместе с сухарями – они поглотят избыток жидкости, сделают блюдо более крепким и вкусным. И ножи потом легче очистятся от фарша. Если используете нежирные сорта рыб, для улучшения вкуса и консистенции добавьте в блюдо мелко нарезанный и спассерованный лук.

Смотрите также: ...Какие бывают способы маринования мяса? →

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Самые интересные статьи АиФ в Viber – быстро, бесплатно и без рекламы

Следующий материал

Также вам может быть интересно

Новости СМИ2

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

...Как правильно готовить рыбные котлеты?

Также вам может быть интересно

Поиск по вопрос-ответу

Топ 5 читаемых